Chế độ ăn uống cho một trái tim khỏe

Các thực phẩm nên hạn chế

Muối: người bình thường không nên ăn quá 6g muối/ ngày. Riêng người bị tăng huyết áp chỉ nên ăn 2 - 4g muối/ngày.

Thuốc lá: làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Rượu, cà phê: có thể làm tăng huyết áp tức thời. Bệnh nhân bị tăng huyết áp không nên uống rượu, cà phê. Huyết áp giảm đi 5 - 10mmHg nếu bệnh nhân bị tăng huyết áp bỏ rượu.

Thực phẩm chứa nhiều cholesterol :

Não, phủ tạng động vật có chứa nhiều cholesterol. Vì vậy nên hạn chế.

Chất béo: nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể nhưng không nên vượt quá 30% tổng năng lượng khẩu phần hàng ngày. Các chất béo bão hòa hay axít béo bão hòa như mỡ động vật, sữa nguyên kem gây thừa cân, làm tăng các mảng bám ở thành mạch máu. Vì vậy những người có vấn đề về tim mạch không nên dùng những thực phẩm này.

Các thực phẩm tốt cho tim

Các thực phẩm có tác dụng hạ huyết áp: chất xơ như rau, ngũ cốc, calcium, tỏi rất tốt cho người bị tăng huyết áp.

Thực phẩm giàu kalium: su hào, khoai tây, đậu đỏ, bí đao, sữa tách kem, chuối, trứng, thịt và ngũ cốc rất giàu kalium. Một chế độ ăn giàu kalium, 4 - 5g/ngày, giúp giảm huyết áp.

Trứng: trước đây người ta cho rằng để giảm lượng cholesterol dưới 300mg/ngày, thì trước hết nên kiêng trứng, vì mỗi quả trứng có 200mg cholesterol. Điều này không đúng vì trong trứng tuy nhiều cholesterol, nhưng lại có nhiều chất dinh dưỡng quý giá khác như protein, lecithin, vitamin nhóm B, các chất khoáng, các chất béo không bão hòa… Do đó ở những người khỏe mạnh dùng trứng vừa phải, 3 - 4 quả/tuần, là góp phần vào một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối. Đối với người bị tăng huyết áp, có thể dùng 1 - 2 quả/tuần.

Rượu vang và trà xanh giàu chất chống oxy hóa

Các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa: trà xanh, rượu vang, nước quả nho có tác dụng dự phòng bệnh mạch vành.

Cá, hải sản: chứa axít béo Omega-3, có tác dụng tốt để phòng hình thành huyết khối và điều chỉnh phần nào huyết áp trong bệnh tăng huyết áp thể nhẹ. Nên ăn cá 2 - 3 lần/tuần.

Các loại hạt có vỏ: theo những suy nghĩ trước đây thì các loại hạt có vỏ là không tốt vì chứa nhiều chất béo. Nhưng hiện nay có nhiều bằng chứng cho thấy sử dụng thường xuyên các loại hạt này có tác dụng dự phòng bệnh mạch vành. Bởi vì phần lớn chất béo có trong các loại hạt này là chất béo không bão hòa, có tác dụng làm giảm  LDL-cholesterol (cholesterol xấu).

Dầu đậu nành: không chứa cholesterol và chứa nhiều chất béo không bão hòa có tác dụng làm giảm cholesterol, vì vậy làm giảm bệnh mạch vành.

BS. NGÔ VĂN TUẤN