Củ cải đường hay còn có tên tiếng anh là Sugar bet, là một loại cây thân rễ. Củ cải đường có màu đỏ đậm, tuy nhiên một số nơi thì cây củ cải đường có màu đỏ thẫm, vàng và trắng. Ở một số quốc gia, củ cải đường được trồng thương mại để sản xuất đường. Trong một số tài liệu ngày xưa có ghi chép: củ cải đường thường được dùng vào mục đích y học để chữa sốt, táo bón hay một số bệnh về da. Ngoài ra củ cải đường còn được dùng làm thực phẩm. Thêm củ cải đường vào chế độ ăn uống có thể giúp kéo dài tuổi thọ, giảm cân để phòng ngừa bệnh mạn tính, như ung thư.

Củ cải đường có màu đỏ đậm, tuy nhiên một số nơi thì cây củ cải đường có màu đỏ thẫm, vàng và trắng

7 lợi ích của củ cải đường làm tăng sức khoẻ thể chất và tinh thần

- Hỗ trợ giảm cân

Củ cải giúp bạn giải độc và giảm cân bởi vì chúng không chứa chất béo và là nguồn chất xơ hòa tan và không hòa tan. Hai loại chất xơ này giúp ngăn tích tụ chất béo bằng cách duy trì chức năng ruột thích hợp và giảm mức cholesterol để giảm cân. Tương tự như vậy, củ cải giàu magiê, khoáng chất hỗ trợ hoạt động thần kinh và cơ tối ưu, có lợi cho việc giảm cân.

Một nghiên cứu năm 2011 cho thấy lượng magiê cao làm tăng lượng testosterone - loại hoóc môn kích thích tan mô mỡ và tăng cơ. Hơn nữa, củ cải đường chứa chất dinh dưỡng thực vật được biết đến như betalin - betanin và vulgaxanthin - có tác dụng giảm viêm và cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể. Betalen cũng hỗ trợ cai nghiện, có thể góp phần làm giảm cân.

- Tăng sức mạnh

Nước củ cải có thể có giá trị nếu bạn đang tìm kiếm cách để tăng cường độ bền trong khi tập luyện. Nghiên cứu trước đây đã tìm thấy những người uống nước củ cải trước khi tập thể dục có thể tập nhiều hơn 16%. Các nhà nghiên cứu tin rằng hàm lượng nitrat trong củ cải đường, chuyển thành oxit nitric, làm giảm tiêu hao oxy cho tập luyện cường độ thấp đồng thời tăng cường sức chịu đựng cho tập thể dục cường độ cao.

Nói cách khác, thức ăn giàu chất nitrate có thể làm tăng sức chịu đựng để tập thể dục.

- Cải thiện tiêu hóa

Củ cải đường cải thiện tiêu hóa kém bằng cách kích thích các dây thần kinh trong ruột và tăng cường khả năng tiêu hóa thức ăn của cơ thể. Một cốc củ cải đường có chứa 3,4 gram chất xơ, làm cho củ cải đường là một nguồn chất xơ tốt. Chất xơ giúp phân mềm và dễ đi hơn.

Củ cải đường giúp cải thiện tiêu hóa thức ăn cho cơ thể

Cải thiện sức khỏe tình dục

Siêu phẩm được gọi là "Viagra tự nhiên" do hàm lượng nitrate. Tương tự như Viagra, lượng củ cải đường làm tăng sự hình thành nitric oxide, làm giãn mạch máu và tăng lưu thông lên dương vật, giúp cương cứng tốt hơn cho nam giới trong suốt quá trình quan hệ tình dục, và giúp kéo dài thời gian trên giường.

- Hạ huyết áp

Nước ép củ cải đường có thể giảm huyết áp một cách hiệu quả ở nam giới. Trong một nghiên cứu đăng trên tạp chí Dinh dưỡng, đàn ông và phụ nữ đã uống 500ml nước củ cải đường, gồm nước ép củ cải đường và khoảng 1/4 nước trái cây, có huyết áp tâm thu thấp hơn sáu giờ sau đó.

Các nhà nghiên cứu tin rằng hàm lượng nitrat cao trong củ cải đường tạo ra những hiệu ứng lành mạnh cho tim. Cơ thể chuyển đổi nitrat từ các nguồn như củ cải đường thành oxit nitric trong cơ thể. Các oxit nitric sau đó thư giãn mạch máu và làm tăng oxy và lưu lượng máu, do đó giảm huyết áp.

- Ngăn ngừa ung thư

Các chất dinh dưỡng thực vật trong củ cải đường, như betalain có khả năng ngăn ngừa ung thư. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy củ cải đường ngăn chặn sự hình thành chất sinh ung thư và tăng sản xuất các tế bào miễn dịch và các enzyme cơ thể giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư. Cụ thể, một nghiên cứu năm 2013 cho thấy chiết xuất củ cải đường làm giảm sự hình thành khối u não ở một số mô hình trên động vật khi bổ sung loại nước uống này.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng quốc tế Úc cho thấy một người đàn ông 50 tuổi hồi phục từ khối u phổi, có liên quan đến ung thư phổi, sau khi ăn củ cải đường. Sau sáu tuần, khối u biến mất, và bốn tháng sau đó, bệnh nhân đã trở lại trọng lượng. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu vẫn còn do dự khi đưa ra những tuyên bố táo bạo về loại thực phẩm này.

- Tăng cường sức khoẻ cho não

Củ cải được xem là thức ăn có thể làm chậm lại ảnh hưởng của chứng mất trí và bệnh Alzheimer. Uống nước củ cải đường làm tăng lưu lượng máu đến não người cao tuổi, có thể chống lại sự tiến triển của chứng sa sút trí tuệ, theo một nghiên cứu năm 2010. Chế độ ăn giàu nitrate dẫn đến sự gia tăng lưu lượng máu tới chất trắng của thùy trán - vùng não liên quan đến thoái hóa từ chứng mất trí và các rối loạn nhận thức khác.

Củ cải đường đối với sức khỏe người bệnh đái tháo đường

Người bệnh đái tháo đường nên bổ sung củ cải đường vào chế độ dinh dưỡng

-  Hạ huyết áp

- Giảm tổn thương thần kinh

Trong củ cải đường có nhiều alpha-lipoic acid là một chất chống oxy hóa giúp làm giảm tổn thương thần kinh có thể xảy ra ở người bệnh đái tháo đường.

- Cải thiện hiệu suất tập thể dục

Uống nước củ cải đường giúp tăng khả năng lấy oxy của cơ thể trong khi luyện tập và giúp cải thiện hiệu suất tập thể dục.

Thể dục giúp làm giảm nguy cơ và sự phát triển của bệnh tim mạch và một số bệnh khác liên quan đến tim. Điều này rất có lợi cho người bệnh tiểu đường, bởi vì người bệnh đái tháo đường có nguy cơ cao mắc các bệnh về tim mạch.

Tuy củ cải đường có nhiều lợi ích cho người bệnh đái tháo đường nhưng bạn vẫn phải tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng bởi củ cải đường cũng chứa một lượng đường khá lớn. Một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều loại thực phẩm lành mạnh vẫn là một sự lựa chọn tốt hơn cả so với việc chỉ tập trung vào ăn một loại thực phẩm duy nhất (chế độ ăn siêu thực).

Thu Trang (Theo Bệnh viện E)